STEP1、温水泡粉丝备用,小葱切末备用。大蒜和姜切成末,锅里下油烧热倒入姜蒜末爆香,转小火慢炒,待姜蒜末变半干微黄倒入蚝油和生抽、胡椒粉炒匀出锅备用,蒜蓉就准备好了。
STEP2、龙虾用刷子前后左右给它刷干净。
STEP3、网上下单买的虾,比我们想象的要大,配送小哥带着制氧器送来的,非常新鲜。
STEP4、两只手分别捏住虾身和虾尾,扭动分离,用剪剪开虾背然后用菜切开,去掉虾线洗干净虾肉,温水泡软的粉丝铺在盘子底部,如图。
STEP5、用勺子将蒜蓉酱淋到粉丝和虾肉上,开水上锅蒸15分钟后撒上葱花出锅,起锅烧油淋油爆香葱花。
STEP6、上桌开吃。
STEP7、吴先生用尽力气敲开的虾钳肉,很满足。