STEP1、剥虾肉，留下虾尾。

STEP2、猪肉切丁。

STEP3、用料理机打成肉糜。

STEP4、料理机中放入虾仁、蛋清继续搅打成泥。

STEP5、虾肉泥放入盐、黑胡椒粉、糖、料酒搅拌均匀。

STEP6、手上抹油，将肉泥捏成水滴状。

STEP7、放上虾尾，胡萝卜装饰。

STEP8、青豆去皮，捏成两片做眼睛，辣椒切成小圆做鱼嘴

STEP9、放入锅中蒸十分钟。

STEP10、成品。