STEP1、取2小捆龙口粉丝放冷水中泡开，预计20分钟。

STEP2、将鲍鱼切花。鲍鱼我是在盒马鲜生买的，可以直接让他们帮忙加工，回来就不用自己处理啦，洗洗切花就行。同时将鲍鱼壳刷洗干净。

STEP3、大蒜切成蒜末，首先油加热，放入蒜末翻炒清香之后，再放入耗油适量、料酒适量、生抽适量、白砂糖少许、水适量，做成略稠的酱汁备用。若口味比较重，可依个人口味加少许盐到酱汁中。

STEP4、酱汁做好后盛入碗中备用，同时切多一些蒜末、指天椒末、香葱末备用。

STEP5、龙口粉丝泡发后已经变软，将粉丝叠好放入清洗好的鲍鱼壳中，放上鲍鱼肉，放入盘中，淋上酱汁。注意粉丝叠在鲍鱼下方，因为蒸的过程中鲍鱼会拱起，鲍鱼本身的汁水和酱汁会流到粉丝上让粉丝入味。上一步中另外切好的蒜末、指天椒末、香葱末暂时不用放。

STEP6、将水煮沸后再放入鲍鱼开始蒸，我买的鲍鱼比较小只，蒸6-7分钟就了，蒸，时间了鲍鱼肉会缩小变硬，影响口感。若买的鲍鱼比较大只，蒸。

STEP7、蒸好后撒上另外备好的蒜末、指天椒末、香葱末，就可以美美地上桌啦