STEP1、中粉加加玉米低粉，盐拌匀。加入60克开水，拌匀再加60克常温水用筷子搅和匀。

STEP2、用手和成团，不用太光滑，放20分钟省面。

STEP3、再次揉面，很快就能揉光滑。静置1小时以上。

STEP4、角瓜擦成丝。

STEP5、加盐拌匀，静置一会儿。

STEP6、静置后的角瓜出水了。

STEP7、冲洗一下挤干水份。

STEP8、鸡蛋放油炒熟。

STEP9、虾皮清洗一下。

STEP10、角瓜，鸡蛋，虾皮放入碗中。

STEP11、加入生抽，白胡椒粉，香油，葱花拌匀备用。

STEP12、醒好的面揪成剂子。

STEP13、压扁。

STEP14、包好的饺子放在蒸屉上。水开后放上蒸屉。蒸8分钟即可。

STEP15、蒸好的蒸饺。