STEP1、将200克小米提前泡3小时

STEP2、泡好的小米清洗干净，用细筛网将水分过滤一下

STEP3、控干水

STEP4、加入蛋黄

STEP5、搅拌

STEP6、将过好筛的小米放进大碗中，加入4个蛋黄，搅拌均匀后，加入25克玉米油搅拌均匀。

STEP7、倒入料理机打成米糊

STEP8、打成米糊

STEP9、开始打蛋清了，45克白糖分三次加入蛋清里

STEP10、最后打出小弯钩就可以了

STEP11、取三分之一蛋白加入米糊里进行搅拌，搅拌一定不要画圈，像我们平时炒菜那样拌

STEP12、搅拌好后再将米糊倒到剩余的蛋白盆里继续搅拌

STEP13、搅拌好的米糊

STEP14、我用的是6寸加高模具，模具里垫上吸油纸

STEP15、倒入搅拌好的米糊，震几下颠出大气泡

STEP16、撒上蔓越莓干

STEP17、盖上保鲜膜

STEP18、用牙签扎上小孔

STEP19、蒸锅大火烧开水放入锅内，蒸40分钟（全程都要大火）

STEP20、出锅揭开保鲜膜，慢慢倒扣过来

STEP21、轻轻敲打底部，让蛋糕脱模，掀开底盘，撕掉油纸

STEP22、将脱好模的蛋糕放入盘中，就可以享用美食啦

STEP23、这是蛋糕切开的样子