STEP1、准备食材。

STEP2、土豆削皮，切成小块放入水中，防止氧化。

STEP3、切适量生姜剁成沫，大蒜切沫，放入排骨中。

STEP4、接着放生抽，料酒，老抽，蚝油，糖，盐，五香粉，淀粉，胡椒粉，搅拌均匀。

STEP5、取一口小锅，倒适量油，油热后放入排骨炸，炸至两面金黄时，捞出控油。

STEP6、取出土豆控干水分，放适量盐，胡椒粉，倒入酱汁（腌制排骨剩下的，搅拌均匀。

STEP7、然后将排骨摆放在土豆上。

STEP8、准备一口蒸锅，水开后放入排骨上锅蒸。

STEP9、时间到后取出排骨。

STEP10、撒上葱花，就可以开吃了！