奶香黑米蒸糕
配料
- 牛奶 （80克）
- 玉米油 （20克）
- 黑米粉 （100克）
- 糯米粉 （30克）
- 蛋白 （100克）
- 蛋黄 （40克）
- 柠檬汁 （几滴）
- 白砂糖一蛋白 （10克）
- 白砂糖一蛋黄 （30克）
做法步骤
STEP1、分离蛋白，蛋黄。蛋白100克，蛋黄40克
STEP2、牛奶，糖，玉米油加入蛋黄里
STEP3、打30秒左右
STEP4、过筛黑米粉和糯米粉
STEP5、过筛黑米粉和糯米粉
STEP6、搅拌均匀
STEP7、蛋白里加几滴柠檬汁，白砂糖分三次加入打发蛋白
STEP8、打到能竖立直钩
STEP9、蛋白分三次和蛋黄糊翻拌均匀
STEP10、翻拌，不要转圈
STEP11、拌好
STEP12、倒入6寸活底蛋糕模具
STEP13、震动出大气泡，盖保鲜膜
STEP14、上锅中大火蒸40分钟
STEP15、好了
STEP16、倒扣放凉
STEP17、脱模
STEP18、很松软香甜
STEP19、不懂可以加我咨询
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