STEP1、猪肉、莲藕、小葱、生抽、蚝油、淀粉和鸡蛋都放进料理机，达成肉泥。小贴士：喜欢比较有嚼劲的口感的话，可以不用打很碎。

STEP2、日本豆腐切成大约1厘米的厚片，码在盘子里。肉泥团成丸子，放在日本豆腐上。蒸锅沸腾后，放盘子，蒸大约12分钟，然后拿出来。

STEP3、小炒锅里放少许油，放蒜末炒香。加蚝油和白胡椒粉翻炒一下，然后加入水淀粉，搅拌均匀，炒到汤汁透亮。放小米椒，出锅淋在丸子上，最后撒上一些香葱粒就好。