STEP1、提前准备肉末；

STEP2、准备一些淀粉；

STEP3、茄子洗干净，切小段；

STEP4、一个段茄子分为两块，然后切出缝隙，要浪费一些茄子片了，也可以留着炒着食不浪费；

STEP5、在缝隙中撒上一层淀粉（为了不让肉馅在后面的过程中掉出来）

STEP6、然后将腌制好的肉馅塞进茄子缝隙里；

STEP7、把做好的茄子放入锅中；

STEP8、盖上锅盖，大火蒸13分钟左右；

STEP9、蒸好的茄子把蒸出来的水倒掉，因为水会些苦涩味；

STEP10、香菜、葱切碎；

STEP11、锅中加入酱油，香菜、葱花煮沸，便成了酱汁；

STEP12、最后把酱汁均匀淋在茄子上面即可