STEP1、鲜虾剥壳，挑掉肠线，洗净。加少许葱姜、白砂糖、盐、胡椒粉腌制。

STEP2、内脂豆腐切小块，放冰箱冷藏15min左右，去掉渗出的水份，摆盘。

STEP3、2只鸡蛋加少许盐打散，加入和蛋液等量的温开水，搅拌均匀，用细网过筛加入装豆腐的盘中。

STEP4、蒸碗要或者用保鲜膜封好，放入蒸笼，小火蒸10min。蛋液定型后把虾仁摆好，小火蒸8min。

STEP5、调浇汁：酱油、料酒、香油按1：1：1的比例调好，我用的是图里的勺子各1勺，具体可以按自己口味来。

STEP6、出锅后淋上浇汁，撒少许葱花即可。