曼食慢语腐乳粉蒸肉
小提醒
配料
- 五花肉 （500g）
- 芋头 （300g）
- 自制米粉 （5大勺约75g）
- 腐乳 （1块（腐乳汁少许））
- 生抽 （3-4大勺）
- 老抽 （0.5大勺）
- 料酒 （2大勺）
- 姜 （一小块）
- 糖 （半大勺）
- 白胡椒 （1小勺）
做法步骤
STEP1、姜磨成姜茸，腐乳连腐乳汁捣碎，加入生抽、老抽、料酒、姜茸、糖和白胡椒调成腌汁待用
STEP2、五花肉切成厚片，调入腌汁拌匀，抓捏一下，腌制20分钟
STEP3、五花肉中倒入米粉拌匀，至米粉全部浸透湿润，如有干燥部位再加少许清水
STEP4、芋头去皮，切成跟五花肉差不多大的小块，均匀的铺在蒸笼底部
STEP5、将拌好米粉的五花肉均匀的铺在芋头上，入蒸锅，水开后蒸1.5-2小时，至肉和芋头都酥软即可
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