STEP1、明虾洗干净(可以用牙签去除虾线)，放在有孔的蒸架上(一定要用有孔的蒸架，可以有效地把腥水蒸到底下的锅里)，备用。

STEP2、小葱打结、香叶、生姜片放入锅里。加适量冷水烧开。

STEP3、烧开以后，倒入适量料酒。

STEP4、倒完料酒。立马把装满明虾的蒸架放在锅上，开始清蒸。整个过程6分钟左右就可以出锅。

STEP5、在蒸虾的过程，把辣椒、香菜都切细碎。

STEP6、香菜、辣椒碎末都放入碗里，加入适量的酱油、白醋、白砂糖、芝麻香油，搅拌均匀即可。

STEP7、开吃。(不吃辣的厨友们可以不放辣椒，就单吃蒸虾非常鲜甜美味儿)