STEP1、粉丝用凉水泡开备用，泡5分钟左右吧。这个时候就可以去处理龙虾了。

STEP2、建议去百度看看龙虾处理的视频，比较详细，我大概说一下就是：1.刷子刷洗干净龙虾、2.剪掉龙虾身体俩边的刺和一片片的脚、3.拨开下头取下虾膏备用、4.剪掉虾腮和虾胃、5.对半剪开虾背壳，然后再对半切开虾体，先剪完会更好切、6.如图摆好淋上虾膏（如果是大的龙虾需要先放尿再料理）

STEP3、【做蒜蓉底料】1.提前剁好的蒜蓉，切记！蒜蓉一定要放水洗一遍，然后沥干；2.烧开之后，倒入4分之3的蒜蓉，留下4分之1蒜蓉备用；3.倒入、蚝、鸡精、白糖；4.差不多了就全部倒出与前面剩下的那4分之1蒜蓉搅拌。

STEP4、把做好的蒜蓉底料均匀的淋在龙虾肉上，包括油也可以一起淋，粉丝吸收油汁之后，我的天光是粉丝我就能吃2碗饭，真的超好吃！所以别真的干干的蒜蓉铺上去...油也挺重要的。

STEP5、然后把虾头这样放，一起放下煮开了的锅，隔水蒸10-15分钟左右，蒸的时间视乎龙虾大小决定，用筷子戳一下肉能穿过就是熟了。

STEP6、蒸好之后，把虾头居中立起来摆好，气势就很到位了，可以上桌了。

STEP7、上桌过年做这道菜，我就问够不够喜庆！