STEP1、肉馅中加入葱姜末、生抽、蚝油、盐、料酒，水分三次加入，将肉馅顺时针搅至上劲。最后加入发好的瑶柱（双手掌揉搓即成丝竹状。

STEP2、平铺盘中，中间打入鸡蛋。蒸锅水开后，将覆盖了保鲜膜（上面扎小洞，用于出气）的肉饼蒸锅。

STEP3、上锅蒸12－15分钟即可。出锅后可加小葱点缀。