土豆蒸肉饼
小提醒
配料
- 猪肉 （1块）
- 鸡蛋 （0.5个）
- 土豆 （1个）
- 小葱 （1根）
- 料酒 （1勺）
- 盐 （1勺）
- 白胡椒粉 （0.25勺）
- 蚝油 （1勺）
- 土豆淀粉 （1.5勺）
- 蒸鱼豉油 （2勺）
- 鱼露 （0.5勺）
- 油 （少量）
- 香油 （0.5勺）
做法步骤
STEP1、备料。土豆切丁，小葱切葱花，猪肉剁成泥，鸡蛋去壳打散。
STEP2、猪肉泥下盐，反复摔打3分钟。
STEP3、下土豆丁、料酒、蚝油、鱼露、香油、土豆淀粉、鸡蛋，拌匀。
STEP4、摆盘。盘中下油抹匀，下肉饼铺平。上锅大火蒸10分钟。
STEP5、10分钟后出锅，倒掉盘中多余的水分，撒葱花，加蒸鱼豉油。
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