STEP1、酵母用温水活化20分钟左右!加两勺糖!起泡说明酵母代谢加快了,产CO2!加糖促进酵母菌代谢!
STEP2、用酵母水和面,不够加适量温水!
STEP3、活好后,放在盆里,把盆放在有温水的锅中,水浴加热发面1.5-2小时,直到面团涨到两倍左右!
STEP4、取出面团适量,擀成圆形面皮,放上油,盐,混匀!
STEP5、混合好油盐的面皮
STEP6、将面皮卷成卷!
STEP7、卷好卷!
STEP8、切成段!
STEP9、用筷子在中间压下去,然后用手捏着凹陷处两端向下翻!也可以直接用手将面段拧一个麻花再向下翻,就会出花了!
STEP10、做好的花卷,放在屉上醒发20分钟左右后再开大火蒸15分钟左右!蒸好后不要马上揭锅盖,否则花卷会塌!5分钟后再揭开!
STEP11、蒸好的花卷!
STEP12、还可以揉成馒头或包包子!做出自己喜欢的造型!