STEP1、鸡蛋去壳称重，3个161克，打撒，加入和鸡蛋液等量160克，搅打，加少量盐调味。然后鸡蛋液可以，蛋液蒸出来更细腻，个，就是把最上层大泡沫用勺子撇了出去。

STEP2、鸡蛋液倒入蒸碗，撒入少量虾皮，虾皮补钙的，平时做馄饨、蒸鸡蛋糕都放点，一是调味，二是补钙。盖好保鲜膜，入锅蒸制。蒸箱100度20分钟。如果用蒸锅上汽后放入15分钟。

STEP3、蒸熟出锅后，根据味道调入一点生抽，点一点香油。就可以吃啦！