STEP1、准备食材，虾可选用明虾、基围虾、沙虾等；粉丝选用龙口粉丝，先用凉水泡软。

STEP2、剁蒜蓉。

STEP3、锅中热油，放入一半蒜蓉，另一半蒜蓉留在碗中。

STEP4、炸至金黄色，连油一起趁热浇到有生蒜蓉的碗中，加少许盐和蚝油搅匀就得到所谓的“金银蒜蓉”。

STEP5、切葱花，备用。

STEP6、捞出粉丝，放入盘中，放入少许食盐拌匀。

STEP7、如图，大虾对半开，虾尾香连不断开，用牙签把虾肠挑出。

STEP8、呈八字形摆在粉丝上。

STEP9、把剖开的虾整齐排列，摆在粉丝上。

STEP10、把金银蒜浇在虾身上。

STEP11、要均匀分布。

STEP12、把备好的盘子放到烧开的蒸锅里面。

STEP13、大火蒸3分钟，取出备用。

STEP14、把葱花放在热油中炸香，趁热赞在蒸好的大虾上。

STEP15、加入蒸鱼豉油即成。