STEP1、首先准备2个鸡蛋，打蛋器（可用筷子代替），过滤筛（可用纱布等代替）

STEP2、把鸡蛋打到碗里，用打蛋器拌均匀

STEP3、第一次过滤蛋液，可见有很多块状物和粘液

STEP4、第一次过滤完，蛋液还有点泡泡

STEP5、用碗装7分满（约150毫升）温水，懒用凉水也可以，加入少许盐

STEP6、拌均匀让盐融化

STEP7、把第一次滤好的蛋液倒入温水中

STEP8、第二次过滤

STEP9、过滤完的蛋液已非常“纯”，此时用勺子捞出飘浮的泡泡，再淋上点花生油

STEP10、锅（锅）里装些水，烧开再把蛋液放进去

STEP11、随便找个盘子或保鲜膜或盖子盖上，再盖上锅盖，中火蒸5分钟，如鸡蛋多的话时间再稍微长点。

STEP12、蒸好加点装饰，或是淋点做成的肉沫上去，美味的蒸蛋就可以上桌了

STEP13、是不是跟豆腐花一般滑嫩？