STEP1、鸡蛋打开,加淀粉、盐、米醋,兑入1倍的温水
STEP2、用电动打蛋器将蛋打散,出沫再多也不要紧
STEP3、将鸡蛋液过筛,筛离蒸碗要近一些,否则还容易出沫
STEP4、蒸碗内抹点油,倒入鸡蛋液,蒸碗上盖保鲜膜
STEP5、水开后,蒸碗入屉锅,小火,蒸十二分钟左右,关火后再虚蒸几分钟
STEP6、出锅后拿下保鲜膜,撒葱花,滴入海鲜酱油
蒸水蛋 水蛋