芽菜萝卜干蒸排骨的做法，芽菜萝卜干蒸排骨的菜谱

芽菜萝卜干蒸排骨

芽菜和萝卜干都是咸菜类，腌排骨的时候少话点酱油，蒸的时候也不用放盐了。芽菜是四川的一种腌菜，很多川菜和小吃都能看到它，如果没有芽菜，用梅干菜也可以喃。萝卜干是买的现成的袋装的，只是老是喜欢买一个牌子的罢。要是不喜欢辣的，就不用加二荆条了，或者少加点添点味就好。

STEP1、因为没有用焯水这步去血水，所以排骨洗好后，多泡一会儿，泡一两小时，中间换几次水

芽菜萝卜干蒸排骨

STEP2、老姜拍烂。排骨捞出来，加入淀粉、1大勺酱油、老姜、八角、三奈、小茴香，腌半小时；芽菜洗好切小段（如果买来的是碎米芽菜，就不需要切了哈；青椒切碎

芽菜萝卜干蒸排骨

STEP3、芽菜放入净锅，不加油地炒1-2分钟

芽菜萝卜干蒸排骨

STEP4、腌好的排骨倒出水，拌入炒好的芽菜和萝卜干，拌匀

芽菜萝卜干蒸排骨

STEP5、上锅蒸

芽菜萝卜干蒸排骨

STEP6、大火上气后，中小火30分钟，再将青椒碎拌入，不盖锅盖1-2分钟，出锅

芽菜萝卜干蒸排骨