干锅鸡肝
配料
- 鸡肝 （500克）
- 油 （克）
- 料酒 （勺）
- 花椒 （5粒）
- 大料 （半颗）
- 酱油 （勺）
- 盐 （克）
- 糖
- 孜然
- 干辣椒
做法步骤
STEP1、新鲜鸡肝泡冷水里，多次换水，我泡了一下午，锅里烧开水，把鸡肝焯至半熟，定型即可。
STEP2、锅中倒油，放入白糖，熬糖色，颜色稍微变深，倒入鸡肝。
STEP3、让鸡肝裹上糖色。
STEP4、然后放入料酒，酱油，干辣椒，孜然，花椒大料。翻炒均匀。
STEP5、加水末过鸡肝，中大火炖，汤快干时放入一点盐和孜然调味。
STEP6、出锅！
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