STEP1、鸡肉洗干净，滤干（滤干，否则等下就是油炸你了）。我讨厌挑花椒粒，所以用花椒油代替。花椒油，老抽，盐，拌匀。腌制一会。这会可以忙别的了。

STEP2、配菜洗净，切段滤干。注意洋葱芹菜这些要分开放。炒菜有顺序的。

STEP3、将豆腐干和藕条分别油炸。大火。豆腐干表面起皮就行了，藕条看个人喜好。我喜欢干一些，脆脆的。让你滤干就是防止油溅起来）

STEP4、不洗锅，一直做到底的！丢蒜瓣和生姜片油炸。炸干后倒入鸡肉，大火，三分钟，起锅。

STEP5、除了芹菜，大葱和洋葱下锅炒。2分钟，大火

STEP6、倒入鸡肉，藕条，豆腐干，半碗水，盖，焖，3分钟。中火。3分钟，盖。

STEP7、搞定了，开动吧…