蚝油干锅西兰花
小提醒
配料
- 西兰花 （1头，约600克）
- 洋葱 （直径约5厘米的小洋葱2个或大个洋葱四分之一个）
- 大蒜 （3-4瓣）
- 姜 （一瓣蒜大小一块）
- 干红辣椒 （1只）
- 花椒 （10粒左右或用花椒粉替代）
- 橄榄油或其他植物油 （约1汤勺）
- 生抽 （1汤勺）
- 蚝油 （1.5汤勺）
- 盐 （1小茶匙）
- 植物鸡精 （适量，可不加）
做法步骤
STEP1、西兰花用小拆分呈小朵，放入水盆加1茶匙盐浸泡15分钟左右，洗净沥水待用。
STEP2、洋葱切瓣，姜切丝，蒜用菜压散切碎块，辣椒撕碎，待用
STEP3、锅中加入橄榄油，中火热锅，加入姜、蒜、辣椒和花椒，翻炒几下爆香，加入洋葱，翻炒1分钟左右
STEP4、加入西兰花，翻炒2分钟左右
STEP5、加入蚝油、生抽，翻炒几下拌匀，盖上锅盖，闷烧7分钟左右，其间开盖查看并用锅铲翻动2次，防止糊锅
STEP6、大火翻炒收汁，装盘开吃
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