STEP1、花菜洗净手撕小块,切好五花肉和腊肉!想要做出爽脆口感的干锅花菜就不用给花菜焯水了,不用担心熟不熟,肯定能熟!
STEP2、葱姜蒜切好备用,红辣椒不吃太辣的控制在一个就好,调味好使!
STEP3、锅里烧油,加入一点花椒油,再加入肉炒制
STEP4、加入腊肉
STEP5、肉变色了就加葱姜蒜和干辣椒,炒出香味
STEP6、加入花菜,花菜一定要控干净水
STEP7、为了让花菜更好的熟透,此时盖上锅盖闷一两分钟,判断熟没熟可以看花菜是否变浅色了
STEP8、焖好以后加入生抽翻炒均匀,再加入适量的味精和盐,想要水分不那么多就多煸一会,总的来说,要想菜炒的好吃一定要全程大火!家常做法不可能有饭店那么大而急的火,这样已经很好了!
STEP9、起锅!腊肉香味相得益彰!