干锅香辣虾
小提醒
配料
- 虾 （500克）
- 土豆
- 水芹
- 姜
- 干辣椒
- 花椒
- 蒜
- 花生
- 香菜 （适量）
- 李锦记四川麻辣酱 （一包（25克））
做法步骤
STEP1、虾去头同时顺势将肠线抽出洗净，用盐、料酒腌制片刻
STEP2、水芹去叶留梗切寸断，香菜也切断，蒜切片，姜切丝待用
STEP3、土豆切细条用水清洗掉淀粉，沥干用餐巾纸擦干水分；花生也洗下同样用餐巾纸将水分拭去
STEP4、热锅冷油，小火，放入花生炸熟沥干盛出，土豆也炸下；虾腌制后也将表面多余水分拭去，热锅热油炸过盛出
STEP5、洗净锅小火放入姜蒜、干辣椒和花椒爆香，加入李锦记四川麻辣酱炒香
STEP6、接着加入炸过的虾大火快速翻炒均匀
STEP7、加入土豆条和水芹，翻炒入味，烹入少许料酒、鱼露，撒入炸花生和香菜段翻炒均匀即可
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