STEP1、土豆去皮切成半公分厚的片，用水泡去表面的淀粉。然后焯水两三分钟。

STEP2、洋葱，芹菜切小丁。准备调料:胡椒粉，花椒粉，孜然粉，辣椒粉(不能吃辣的朋友可以不放，一点糖，适量的盐，一点白芝麻，搅匀。

STEP3、锅里放油，将焯好的土豆煎至两面金黄，出锅。

STEP4、锅里放底油，放入洋葱丁，小火炒至发软，放入芹菜丁。翻炒几下。

STEP5、加入土豆片，放入两勺生抽，一勺蚝油，快速炒匀，放入拌好的调料。用铲子要小心，不要把土豆铲碎。土豆上均匀的沾上调料就可以出锅了。

STEP6、香香辣辣，口感绵软的土豆片。