孜然干锅莲藕
小提醒
配料
- 莲藕 （一节）
- 青椒 （两个）
- 花椒、大料、红泡椒、孜然
- 葱段、姜片、蒜头、芝麻
- 郫县豆瓣、糖、水
做法步骤
STEP1、莲藕切片后泡水，去掉一些淀粉
STEP2、辣椒切段，准备花椒，大料，红泡椒，郫县豆瓣，葱段，姜片，蒜头
STEP3、油热后下花椒炒香，之后下葱段姜片蒜头大料，炒出香味，加郫县豆瓣，炒出香味以后，加入藕片和辣椒，红泡椒一同大火快炒，加一点点水，继续翻炒，利用锅底的高温使水快速变成蒸汽，炒到水分基本上收干
STEP4、加孜然，一点糖，翻炒均匀。撒熟芝麻，就可以啦
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