STEP1、将大葱,蒜苗切段,青椒切片,生姜切片备用
STEP2、莲藕切片,放入热水中焯熟,然后放进冷水中浸泡
STEP3、冷锅冷油下辣椒和姜片开始小火煸香,香味出来后下花椒粉烹出香味
STEP4、下葱段和蒜苗段炒出香味,放进郫县豆瓣继续翻炒
STEP5、最后放进焯好水的莲藕,放少许高汤,然后放食盐,耗油,料酒,鸡粉调味
STEP6、砂钵放在火上烧热,然后将炒好的莲藕放进去盖上盖,略闷1—2分钟即可。
莲藕