STEP1、制作： 1、杏鲍菇切丝；猪颈肉丝用A料浆好。 2、净锅入油，油温六成油时，下入杏鲍菇炸至金黄捞出，放入红椒节拉油后倒出。 3、另起净锅，放入色拉油5克，入肉丝炒散，下入杏鲍菇，烹入B料，下红椒节和香菜梗，出锅装在烧好的沙锅内焗制1分钟即成。 关健： 杏鲍菇炸制时要掌握好油温，成菜方可干香可口。