干锅茶树菇
小提醒
配料
- 茶树菇
- 素鱼
- 干辣椒
- 芫荽（香菜）
- 孜然粉
- 花椒粉
- 姜丝
做法步骤
STEP1、茶树菇洗净切成3公分的段备用
STEP2、素鱼解冻切成粒状备用
STEP3、姜洗净刮去皮，切成丝备用
STEP4、起锅，锅里倒入精制油，待油温升至2成左右（约100℃）放入干辣椒粒微炸出锅。待油温继续升至5成左右（约180℃）将素鱼粒放入炸，炸成金黄色出锅沥干油备用。待油温升至6成左右（约200℃）将茶树菇放入炸，(中间复炸一次,炸干)炸成金黄色出锅沥干油备用
STEP5、另起锅，锅内少许油,煸香姜丝倒入素鱼粒、茶树菇、干辣椒干煸,煸出香味调味盐、蘑菇精、少许糖,撒上花椒粉、孜然粉继续煸炒,最后撒芫荽（香菜）段,炒匀出锅装入干锅中即可
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