霜降时令菜干锅藕片
小提醒
配料
- 藕 （1节）
- 五花肉沫 （100克）
- 葱姜蒜沫 （适量）
- 豆豉 （1勺）
- 豆瓣酱 （1勺）
- 配菜（青蒜或香葱） （适量）
做法步骤
STEP1、五花肉剁成肉沫，加生抽料酒腌制一会
STEP2、藕洗净刮去外皮，切2mm厚的薄片。锅里少许油，藕片入锅煎至两面金黄，盛出备用。
STEP3、另起锅加少许底油，下入葱姜蒜沫煸香
STEP4、加入豆豉和豆瓣酱，小火炒匀煸香（避免大火，以免酱炒焦）
STEP5、加入肉沫滑散，翻炒均匀至变色
STEP6、烹入料酒
STEP7、加生抽调味上色，翻炒均匀
STEP8、加入藕片翻炒均匀
STEP9、最后加入一些配菜提香增色，比如青蒜或香葱。我没有就用青椒粒代替了
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