干锅肥肠
配料
- 肥肠 （适量）
- 土豆丁 （适量）
- 藕丁 （适量）
- 洋葱 （一个）
- 甜椒 （一个）
- 芹菜 （一根）
- 豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒，青椒，花椒， （适量）
- 芝麻，八角，香叶，桂皮，草果 （适量）
- 老抽，酱油，鸡精 （适量）
做法步骤
STEP1、肥肠洗干净切块，冷水中放葱头，姜片，料酒，肥肠，大火煮20分钟，捞起备用
STEP2、食材准备好后，锅中放油，八角，香叶，桂皮，草果，花椒，干辣椒，姜片炒香，放入肥肠大火爆炒，炒一会儿，加豆瓣酱，再翻炒，再加土豆丁，加老抽，酱油，适量水，大火烧开
STEP3、烧到水快干时，加入藕丁，洋葱，翻炒后，试试味道，可以适当加点盐（藕要脆脆的才好吃，所以翻炒一会儿就行了，接着加入甜椒，青椒段，芹菜，翻炒几下放点鸡精，撒点芝麻，放点葱，起锅开动啦
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