STEP1、脆鱼用1个蛋清，1勺酱油，2勺料酒，一点盐和鸡精腌制15-20分钟。

STEP2、蔬菜喜欢吃什么买什么都可以。用水捞熟备用。

STEP3、腌制好的鱼，用油炸好捞起备用。

STEP4、重点来啦！热锅，放油，生姜，蒜，豆瓣酱（最好买现成的调料比较方便，比如海底捞的干锅调料，或者火锅调料，其他牌子也都可以）。加入捞好的蔬菜翻炒一下，尝下味道，淡了就加盐鸡精等，依自己口味酌情添加。盛起来，继续翻炒下鱼。炒蔬菜不用洗锅，直接简单翻炒下就好。

STEP5、撒上芝麻，香葱，灯笼椒（可有可无，淋点热油。完了。我这个不是很辣，喜欢辣的可以加点辣椒。

STEP6、我们家盆都吃的干干净净。