STEP1、把虾洗净，用料酒腌制15分钟后沥干

STEP2、青瓜去皮切条，西芹切条，白萝卜去皮切条，干辣椒洗净，鹌鹑蛋煮熟剥皮，备用。

STEP3、桂皮、八角、花椒，小米椒，姜片，蒜头，芹菜叶子，洗好备用。

STEP4、料酒用来腌虾，豆瓣酱炒料时候使用。

STEP5、锅中放入适量油，放两片姜，把虾沥干后放入炸至虾皮与肉分离。捞出后依次把萝卜条，芹菜、青瓜条放进油去炸，加入少许盐，捞出备用。这个忘记拍照了。

STEP6、把剩下的姜、蒜头，小米椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，一勺豆瓣酱放进油里炒出香味。

STEP7、再把虾、萝卜条、青瓜条、芹菜放进去炒匀即可。