STEP1、土豆切片（稍微厚一些），锅内水烧开，煮两到三分钟；

STEP2、煮完捞出，最后放在带孔的盘子里，沥沥水；因为待会要煎至两面金黄，最好不带水；

STEP3、锅中烧油，比平时炒菜要多一些，油热下土豆片，我是觉得与其一片一片煎，不如一起放进去，及时翻炒，因为土豆片已经熟了，过下油更香。）翻炒至金黄捞出备用；

STEP4、捞出土豆片的锅里还会有底油，直接用底油炒香豆瓣酱；

STEP5、炒香豆瓣酱之后下葱花、蒜瓣，继续炒更香以后下入土豆片，淋入酱油、盐，翻炒至土豆片均匀上色即可；

STEP6、最后装入盘中，撒上芝麻完成！美味