STEP1、清水1千克,放入买回的虾仁,放入少许料酒、盐烧开至有泡沫(用勺子打出来倒掉)水开后3—5分钟,滤水(用凉水冲一下)
STEP2、虾仁过水时准备配料
STEP3、热锅,放油,先把生青花椒放入油锅,炸至有麻味儿,开大火让油温升高放入虾仁,炒10分钟左右,起锅,油留锅内。
STEP4、将调料放入锅内(根据自己口味,放多放少)大火放入配料(香菜起锅前再放,留小部分香菜叶,起锅后再放)
STEP5、成品
青虾 虾仁