红烧~卤猪手
配料
- 猪蹄 （3只）
- 冰糖 （10克）
- 大葱头 （三分之一根）
- 花椒 （少许）
- 香叶 （5~6片）
- 盐 （5克）
- 八角 （2个）
- 姜 （4~5片）
- 生抽 （2勺）
- 桂皮 （2小块）
- 干辣椒 （4~5个根据自己的喜好添加）
- 料酒 （1勺（汤匙））
- 猪手 （3只（汤匙））
- 蚝油 （2勺（汤匙）
做法步骤
STEP1、猪手三只，切块姜片
STEP2、准备大料放少许油在锅上，下冰糖，没有冰糖，也可以用白糖代替，炒出糖色，再倒入猪手，翻炒均匀上色，猪手表皮呈收缩状态，停火捞出……
STEP3、倒进酱油以及卤料……
STEP4、我用的是电饭煲卤的。这是开了一个煮饭的时间。我本人觉得用电饭煲卤制的话开两个煮饭的时间比较好，煮好了一个煮饭时间再摁多一下煮饭键焗煮两个煲饭时间刚好...这时的肉就软乎、大人小孩咬起也不弹牙；而且这时候汤汁也粘稠了是收汁状态，猪手肉肉整好入味。
STEP5、这是卤好出来是这样子的，希望大家喜欢，有空也可以试试……
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