零失败收汁红烧肉
配料
- 五花肉 （500克）
- 葱 （3根）
- 姜 （3片）
- 料酒 （3勺）
- 生抽 （5勺）
- 老抽 （2勺）
- 红糖 （3勺）
做法步骤
STEP1、将肉切好大块，喝冷水一起入锅煮至肉变白（不用煮沸）。
STEP2、捞起沥干水份，同时准备油锅，切好葱姜。
STEP3、油锅冒烟可放入葱姜爆香，再放入肉翻炒至肉香四溢（tip：中火炒。加入适量醋能使肉质鲜嫩）
STEP4、依次加入料酒、生抽、老抽、红糖。每加一下翻炒一下。
STEP5、大火两分钟收汁后开小火，盖锅盖焖一会，知道有糖微焦的味道就出锅啦！
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