STEP1、羊蝎子一根，大小都差不多，让他们处理好，回家备用

STEP2、主料，洗净，切成两块，料酒2匙，盐2茶匙，酱油100毫升，白糖1匙，葱1条，卷成，姜块10克，拍松，桂皮1条，香料粉20克，鸡精1/4茶匙，芝麻油1茶匙。1、将开水里煮3分钟，冲洗掉血污。煮的水不倒掉，沉淀一下，倒上面的清备用。2、料酒、盐、酱油、白糖、葱、姜块、香料粉20克、水（水，爱吃辣味的可以干红辣椒，郫县豆瓣酱，，用中煮开，撇去浮沫，约10分钟。3、煮开后，转小煮1小时。葱，弃掉。鸡精，继续用小煮2小时，芝麻油，煮到肉质酥软，用筷很易插即可。如果用高压的话，上气15分钟可以，如果爱吃口感软烂的，可以20分钟！