STEP1、生姜，叶，过水烧开，（叶）烧开出血沫后两三滴白醋（很关键，不要多但是可以去膻味）

STEP2、5分钟后捞出待用

STEP3、起油锅，放辣椒，花椒，蒜叶，大蒜，茴香叶炒香（花椒，比较香，茴香叶没有用一个茴香代替，茴香叶是我自己种，很种）

STEP4、炒香，十秒翻个面，炒一分钟，放料酒，放水，放生抽，放糖，放盐，糖不要多，只是提鲜，不然会改变味道，生抽可以改成老抽，颜色更好看

STEP5、收得差不多的时候放蒜叶，再炒一炒就可以出锅了