STEP1、把鸡中翅解冻洗净，锅中烧开水过滤，多翻滚几次，可以放入一个八角，桂皮，香叶等除去腥味。

STEP2、锅中捞起放置盆中冷水冲洗多余泡沫，沥干。

STEP3、提前准备好梗节，葱梗2节，干红辣椒3-4个，花椒颗粒少许，香叶2片，个，桂皮2块，片，片

STEP4、锅中烧热油，注意一定要转小火，动作不连贯怕糊，可以先丢入花椒生姜片大蒜片葱梗蒜梗八角香叶桂皮最后丢入辣椒圈快速翻炒

STEP5、把锅内食材推置锅边缘，鸡中翅下锅翻炒至两面喂黄，加入生抽2勺老抽1勺，一起翻炒均匀。

STEP6、注意此处加烧开的热水，漫过鸡翅，如图。盖上盖，大火5分钟左右。转小火收汁，撒盐，因之前有加入生抽老抽，此处加盐根据自己的口味适宜，少许白砂糖，鸡精少许。

STEP7、起锅盛盘，撒上葱花。一道可口的下饭菜就出来，快尝尝味道吧！