笋一:红烧毛笋干
小提醒
配料
- 笋干 （适量克）
- 生抽 （适量勺）
- 酱油 （适量勺）
- 料酒 （适量勺）
- 盐 （适量克）
- 五花肉 （500克）
- 生姜 （适量）
做法步骤
STEP1、毛笋干适量，泡下去了才想起来没有给大家看毛笋干，泡发后的毛笋干颜值会发生巨大变化，这是我们当地人自家吃的，制作毛笋干的过程中煮的时间特别久，所以比外面买的笋干要丑，但是其实它肉质很嫩。
STEP2、一定要用开水泡发，特别软
STEP3、五花肉出水，准备一点生姜，我一般把生抽和老抽混合备用。
STEP4、油加热后放入生姜，炒出姜香
STEP5、放入五花肉炒至微黄
STEP6、放入笋干一起翻炒，加入酱油再炒一会儿
STEP7、加入水没过笋干，大火煮开转小火
STEP8、最后收汁，可以尝一下咸淡，加适量盐。出锅装盘就可以吃了
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