红烧茭白
配料
- 茭白 （500克）
- 五花肉 （150克）
- 红椒 （两个）
- 生姜 （一大块）
- 八角 （四个）
- 桂皮 （两三片）
- 冰糖 （10克）
- 老抽 （一小勺）
- 盐 （两小勺）
- 料酒 （一大勺）
- 小葱
- 鸡精 （适量）
做法步骤
STEP1、小葱切末、生姜切片、红椒斜切成大片
STEP2、茭白去皮，滚切成大块
STEP3、五花肉切成大块，炒锅倒入适量油，大火烧至六成热时，改小火，依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉，稍炼几分钟，至五花肉表皮中的油脂被炼出
STEP4、加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分钟
STEP5、加入茭白炒匀，加入盐、半锅水，炒匀，改大火煮沸后，转中火焖煮
STEP6、水分收至八成干时，下入红椒片，转大火收干，起锅时加少量鸡精调味即可
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