STEP1、生抽，老抽，耗油，淀粉，糖，盐，清水按比例搅拌好，备用！

STEP2、杏鲍菇切块！稍微厚点。

STEP3、每一块都切十字花

STEP4、热锅倒油，转小火

STEP5、平铺杏鲍菇，小火煎，刚开始杏鲍菇会出水，这时中火煎到水份干，翻面，至两面金黄！

STEP6、煎好后，油如果比较多倒点出来，等下可以炒别的菜

STEP7、接着大火，放虾仁，炒到熟！然后放蒜末！

STEP8、先调好的汤汁因为放了淀粉，所以倒进锅里要先搅拌一下，再倒下去！

STEP9、翻遍炒几下，放葱花！在翻炒一分钟

STEP10、完成！香喷喷，下饭的好菜！