红烧榛蘑豆腐结
小提醒
配料
- 五花肉 （2小条）
- 东北榛蘑 （适量）
- 干豆腐结 （15个）
- 大葱 （1段）
- 姜 （3克）
- 八角 （1个）
- 桂皮 （1片）
- 冰糖 （10克）
- 老抽 （1又1/2大勺）
- 生抽 （1大勺）
- 料酒 （2大勺）
- 盐 （适量）
- 鸡精 （少许）
做法步骤
STEP1、将榛蘑洗净，用温水泡软，用剪剪去硬蒂，泡榛蘑的水留用
STEP2、干豆腐结入温水中泡软
STEP3、五花肉切稍厚点的片，将太肥的肉分离切条，大葱、姜切片
STEP4、净锅入肥肉条稍煎，将肥肉的油脂煎出来，肥肉收缩变黄色，加入冰糖中小火熬化
STEP5、加入五花肉炒香，加入葱、姜、八角、桂皮继续炒
STEP6、加入老抽、生抽、料酒翻炒几分钟
STEP7、加入榛蘑和泡榛蘑的水，水量与食材持平
STEP8、大火烧开转中小火炖半小时左右，加入豆腐结、盐再炖20分钟左右
STEP9、开大火收汁翻炒，一直翻炒到汤汁浓稠为止，出锅前加入鸡精炒匀
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