红烧牛肉炖扁豆
小提醒
配料
- 青红椒 （三个）
- 扁豆 （300克）
- 牛肉 （500克）
- 料酒 （一勺）
- 生抽 （一勺）
- 老抽 （半勺）
- 生姜 （一块）
- 大料花椒等 （是将）
做法步骤
STEP1、牛肉切块泡水约一个小时，中途换水两场，把血水逼出来
STEP2、准备香料，花椒生姜大料为必备，别的有没有问题不大
STEP3、和冷油一起下锅，煸炒香
STEP4、下牛肉，淋料酒煸炒
STEP5、煸炒到水干，放盐生抽蓝筹调味调色
STEP6、加开水大火炖五分钟，捞出所有香料（煮久发苦）小火炖两个小时至肉烂
STEP7、扁豆摘洗干净
STEP8、锅里不放油干煸干水分，成半熟
STEP9、放入炖好的牛肉中煮熟放蒜和青红椒
STEP10、加鸡精起锅，可以边炖边吃
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