STEP1、腐竹冷水浸泡2-4小时捞出攥干，

STEP2、油温5成热下腐竹炸至金黄约2-3分钟控油装盘

STEP3、锅中留底油爆香葱姜末加入清水。加蚝油、老抽下腐竹煮3-5分钟入味

STEP4、加入适量盐、少许白糖、鸡精收汁

STEP5、出锅。