STEP1、日本豆腐沿背面的切取线切开，从两头将日本豆腐轻轻挤出来。

STEP2、将日本豆腐切成2.5厘米的厚块

STEP3、青红椒洗净切块，也可以切小丁，如果有洋葱，再切上点洋葱丝更好。

STEP4、大葱切片

STEP5、袋子中放适量淀粉，一次放入两三块豆腐，轻轻摇匀，表面裹上淀粉，立刻下油锅炸至表面成型。这步动作要快，一编裹淀粉，一边炸。

STEP6、炸好后的日本豆腐，外表酥脆

STEP7、热锅冷油放葱花爆香

STEP8、加一勺郫县豆瓣酱炒出红油

STEP9、加青红椒炒两分钟后，依次放入生抽、米醋、蚝油、盐、糖、鸡精，再加一点水淀粉，让汁浓稠，再淋上香油。

STEP10、可以把炒好的青红椒和酱汁一起浇在炸好的日本豆腐上，也可以把日本豆腐下锅，稍微晃一下锅，让豆腐沾上酱汁，立即出锅。

STEP11、一道家常日本豆腐就做好啦