STEP1、将葱切碎、姜切成条、蒜切成末备用；

STEP2、将素鸡切片，锅中放入适量的油，待油热后，将素鸡平铺在锅中，小火将素鸡两面煎至金黄，盛出备用；

STEP3、调一个汁:老抽大半勺，生抽两大勺，蚝油一大勺，糖一大勺，鸡精和盐适量；

STEP4、在锅中放入少许油，将调好的汁倒入锅中，加入少许水，将煎好的素鸡放入锅中；

STEP5、翻炒润色后，待收汁后，加入准备好的葱、姜、蒜，翻炒几下，出锅。